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Microbiología alimentaria , Volumen II , Fermentaciones alimentarias / coordinadores, C.M. Bourgeois, J.P. Larpent ; traducido por José Antonio Beltrán Gracia   Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 1995 Physical description: XIX, 366 p. : gráf. ; 24 cm Date: 1995 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Fennema química de los alimentos / editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema   Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 2015 Physical description: XII, 1154 p. : gráf. ; 24 cm Date: 2015 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Cerveza : calidad, higiene y características nutricionales / E. Denise Baxter, Paul S. Hughes by Baxter, E. Denise Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 2003 Physical description: XV, 154 p. : gráf. ; 24 cm Date: 2003 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Conservación no térmica de alimentos / Gustavo V. Barbosa-Canovas...[et al.] ; traducción, Albert Ibarz Ribas   Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 1999 Physical description: XIV, 280 p. : il., bl. y n. ; 24 cm Date: 1999 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas / editores, D.K. Salunkhe, S.S. Kadam   Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 2003 Physical description: XII, 739 p. : gráf. ; 24 cm Date: 2003 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Carne y productos cárnicos : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland ; traducido por Isabel Jaime Moreno by Varnam, Alan H. Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 1998 Physical description: 423 p. ; 24 cm Date: 1998 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas / editores Jan Pokorny, Nedyalka Yanishlieva, Michael Gordon ; traducción de José Javier Aramayona Alonso   Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 2004 Physical description: XV, 364 p. : il., gráf. ; 24 cm Date: 2004 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Cereales y productos derivados : química y tecnología / David A. V. Dendy, Bogdan J. Dobraszczyk by Dendy, David A. V. Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 2003 Physical description: XVI, 537 p. : il., bl. y n. ; 23 cm Date: 2003 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland ; traducido por Rosa Oria Almudí by Varnam, Alan H. Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 1995 Physical description: XI, 476 p. : gráf. ; 24 cm Date: 1995 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas / A.K. Thompson ; traducción de Alberto Ibarz Ribas, Jordi Pagán Gilabert by Thompson, A. K. Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 2003 Physical description: XIII, 273 p. : il., gráf. ; 24 cm Date: 2003 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Producción comercial de conejos para carne / J.I. Portsmouth ; traducido por Jaime Esaín Escobar by Portsmouth, John Ivor Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 1975 Physical description: VIII, 207 p. : il., bl. y n. ; 20 cm Date: 1975 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria : guía para ISO 9001/2 / Andrew Bolton ; traducido por Luis M. Cintas Izarra by Bolton, Andrew Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 2007 Physical description: XI, 227 p. ; 24 cm Date: 2007 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

HACCP : enfoque práctico / Sara Mortimore, Carol Wallace ; traducción a cargo de Blas Borde-Lekona by Mortimore, Sara Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 2001 Physical description: 291 p. ; 24 cm Date: 2001 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Métodos de análisis de la industria charcutera / Centro Técnico de la Salazón, Charcuteria y Conservas de Carne Paris ; traducido del francés por Rafael Pérez Santamaria y José Tormo Iguacel   Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 1974 Physical description: 152 p. : gráf. ; 25 cm Date: 1974 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío / editado por Aaron L. Brody   Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 1996 Physical description: XV, 213 p. : gráf. ; 24 cm Date: 1996 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

La caducidad de los alimentos / Dominic Man ; traducido por Blas Borde Lekona by Man, Dominic Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 2011 Physical description: XI, 107 p. ; 23 cm Date: 2011 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado / M.J. Lewis ; traducido por Julián Zapico Torneros, Juan Pablo Barrio Lera by Lewis, M. J. Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 1993 Physical description: 494 p. : gráf. ; 24 cm Date: 1993 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Nutrición y ciencia de los alimentos / H. G. Muller, G. Tobin ; traducido del inglés por Andrés Marcos Barrado y Manuel Alcalá Aguilera by Muller, H. G. Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 1986 Physical description: VIII, 321 p. : il., bl. y n. ; 24 cm Date: 1986 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Manual de nutrición / D. Buss ...[et al.] ; traducido por María de la Concepción Díaz de Villegas Soláns   Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 1987 Physical description: 154 p. ; 24 cm Date: 1987 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Nutrición pediátrica práctica / E.M.E. Poskitt ; traducido por Antonio Sarría Chueca by Poskitt, E. M. E. Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 1991 Physical description: IX, 342 p. ; 24 cm Date: 1991 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

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