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Procesos de pastelería y panadería / Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas, Víctor José Navarro Tomás by Pérez Oreja, Nuria Material type Monografía Publication: Madrid : Thomson Paraninfo 2005 Physical description: 194 p. : il., bl. y n. ; 30 cm Date: 2005 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Productos de panadería : ciencia, tecnología y práctica / Stanley P. Cauvain y Linda S. Young ; traducción a cardo de Alejandro García Nogueiras ; con la colaboración de Agustín Galiano Gutiérrez by Cauvain, Stanley P. Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 2008 Physical description: XII, 249 p. : il., bl. y n. ; 25 cm Date: 2008 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Nuevo tratado de panificación y bollería / Jesús Calaveras by Calaveras, Jesús Material type Monografía Publication: Madrid : A. Madrid Vicente | : Mundi-Prensa 2004 Physical description: 622 p. : il., bl. y n. ; 27 cm. Date: 2004 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Manipulación de alimentos en las harinas y derivados / Rafael Ceballos Atienza by Ceballos Atienza, Rafael Material type Monografía Publication: Alcalá la Real (Jaén) : Formación Alcalá 2009 Physical description: 106 p. : il., bl. y n. ; 25 cm. Date: 2009 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Elaboración de productos de panadería (UF0291) : panadería y bollería / Fernanda Delgado González, Antonio Caro Sánchez - Lafuente by Delgado González, Fernanda Material type Monografía Publication: Antequera (Málaga) : Innovación y Cualificación 2012 Physical description: 480 p. ; versión digital Date: 2012 Availability: Items available for loan: (1),

Elaboraciones complementarias en panaderia y bolleria (UF0293) / Ana Podadera Pastrana by Podadera Pastrana, Ana Material type Monografía Publication: Antequera (Malaga) : Innovación y Cualificación 2012 Physical description: 200 p. ; versión digital Date: 2012 Availability: Items available for loan: (1),

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