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¿Seguridad alimentaria? : 200 respuestas a las dudas más frecuentes / Francisco Ginés Campos by Ginés Campos, Francisco Material type Monografía Publication: Madrid : A. Madrid Vicente 2011 Physical description: 117 p. : il., col. y n., gráf. ; 27 cm Date: 2011 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Aplicaciones del frío en la industria alimentaria / Joan Balboa Batlle by Balboa Batlle, Joan Material type Monografía Publication: Barcelona : CEYSA 2004 Physical description: 237 p. : il., gráf. ; 30 cm Date: 2004 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Conservación no térmica de alimentos / Gustavo V. Barbosa-Canovas...[et al.] ; traducción, Albert Ibarz Ribas   Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 1999 Physical description: XIV, 280 p. : il., bl. y n. ; 24 cm Date: 1999 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Métodos de análisis de la industria charcutera / Centro Técnico de la Salazón, Charcuteria y Conservas de Carne Paris ; traducido del francés por Rafael Pérez Santamaria y José Tormo Iguacel   Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 1974 Physical description: 152 p. : gráf. ; 25 cm Date: 1974 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío / editado por Aaron L. Brody   Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 1996 Physical description: XV, 213 p. : gráf. ; 24 cm Date: 1996 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

La caducidad de los alimentos / Dominic Man ; traducido por Blas Borde Lekona by Man, Dominic Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 2011 Physical description: XI, 107 p. ; 23 cm Date: 2011 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Guía del transporte frigorífico / Instituto Internacional del Frío ; traducción, Manuel Rodríguez-Rebollo   Material type Monografía Publication: Madrid : A. Madrid Vicente | : Mundi-Prensa 2002 Physical description: 273 p. ; 24 cm Date: 2002 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Nuevas tecnologías de conservación de alimentos / Antonio Morata Barrado by Morata Barrado, Antonio Material type Monografía Publication: Madrid : A. Madrid Vicente 2008 Physical description: 197 p. : il., bl. y n. ; 29 cm Date: 2008 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Tecnología del procesado del pescado / editor, George M. Hall ; traducido por Reyes Pla Soler, Angels Videla Ces y la colaboración de Montserrat Mor-Mur Francesch   Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 2001 Physical description: 305 p. ; 24 cm Date: 2001 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Envasado y comercialización de frutas y hortalizas minimamente procesadas / [Carmen Olarte Martínez...et al.]   Material type Monografía Publication: Logroño : Consejeria de Agricultura y Desarrollo Económico 2003 Physical description: 92 p ; 24 cm Date: 2003 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Tecnología de la fabricación de conservas / coordinador, Heinz Sielaff   Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 2000 Physical description: XIV, 287 p. : gráf., il. bl. y n. ; 24 cm Date: 2000 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Procesos de conservación de alimentos / Ana Casp Vanaclocha, José Abril Requena by Casp Vanaclocha, Ana Material type Monografía Publication: Madrid : A. Madrid Vicente | : Mundi-Prensa 2003 Physical description: 494 p. : gráf., il. col. y bl.y n. ; 24 cm Date: 2003 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos / editor, Philip Richardson ; traducción de Alberto Ibarz Ribas   Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 2004 Physical description: XVI, 311 p. : il. bl. y n., gráf. ; 24 cm Date: 2004 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos / por J.G. Brennan ... [et al.] ; traducción a cargo de Justino Burgos González.   Material type Monografía Publication: Zaragoza : ACRIBIA 1998 Physical description: XV, 714 p. : il. bl. y n. ; 24 cm Date: 1998 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Ingeniería industrial alimentaria , Volumen I , Procesos físicos de conservación / Pierre Mafart by Marfart, Pierre Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 1993 Physical description: 285 p. ; 24 cm Date: 1993 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Ciencia y tecnología de los alimentos / Antonio Madrid Vicente, [E. Esteire, J. M. Cenzano] by Madrid Vicente, Antonio Material type Monografía Publication: Madrid : AMV Ediciones 2013 Physical description: 2 v. (854 p.) : il., bl. y n. , 27 cm Date: 2013 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (2),

Industria alimentaria : tecnologías emergentes / Mercè Raventós Santamaria by Raventós Santamaria, Mercè Material type Monografía Publication: Barcelona : Universitat Politècnica de Catalunya 2010 Physical description: 210 p. il., bl. y n. ; 23 cm. Date: 2010 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Cámaras frigoríficas y túneles de enfriamiento rápido / Pablo Melgarejo Moreno by Melgarejo Moreno, Pablo Material type Monografía Publication: Madrid : A. Madrid Vicente | : Mundi-Prensa 2000 Physical description: 516 p. : gráf. ; 24 cm Date: 2000 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Derecho agroalimentario en aditivos, aromas, colorantes, edulcorantes y aceites vegetales comestibles / José Manuel Ferro Veiga by Ferro Veiga, José Manuel Publication: [S.l. : s.n 2019 Physical description: 695 p. ; 23 cm. Date: 2019 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

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