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Sistema de gestión ambiental de una panificadora en el término municipal de Santovenia de Pisuerga / Jesús Brezmes Alcaide ; directora del proyecto, Cristina Morales Vega by Brezmes Alcaide, Jesús Material type Archivos de ordenador Publication: [S.l. : s.n.] 2013 Physical description: 1 CD-ROM ; 12 cm Date: 2013 Availability: Items available for reference: Depósito (1),

Procesos de pastelería y panadería / Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas, Víctor José Navarro Tomás by Pérez Oreja, Nuria Material type Monografía Publication: Madrid : Thomson Paraninfo 2005 Physical description: 194 p. : il., bl. y n. ; 30 cm Date: 2005 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Fabricación de pan / editores, Stanley P. Cauvain y Linda S. Young   Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 2002 Physical description: 419 p. : il., bl. y n. ; 24 cm Date: 2002 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Productos de panadería : ciencia, tecnología y práctica / Stanley P. Cauvain y Linda S. Young ; traducción a cardo de Alejandro García Nogueiras ; con la colaboración de Agustín Galiano Gutiérrez by Cauvain, Stanley P. Material type Monografía Publication: Zaragoza : Acribia 2008 Physical description: XII, 249 p. : il., bl. y n. ; 25 cm Date: 2008 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Nuevo tratado de panificación y bollería / Jesús Calaveras by Calaveras, Jesús Material type Monografía Publication: Madrid : A. Madrid Vicente | : Mundi-Prensa 2004 Physical description: 622 p. : il., bl. y n. ; 27 cm. Date: 2004 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

Manipulación de alimentos en las harinas y derivados / Rafael Ceballos Atienza by Ceballos Atienza, Rafael Material type Monografía Publication: Alcalá la Real (Jaén) : Formación Alcalá 2009 Physical description: 106 p. : il., bl. y n. ; 25 cm. Date: 2009 Availability: Items available for loan: Sala de préstamo (1),

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