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Tecnología de los alimentos . Volumen I , Componentes de los alimentos y procesos / Juan A. Ordóñez Pereda (editor) ; María Isabel Cambero Rodríguez, Leónides Fernández Álvarez, María Luisa García Sanz, Gonzalo D. García de Fernando Minguillón, Lorenzo de la Hoz Perales, María Dolores Selgas Cortecero

Series: Ciencias químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos . ; 2 Edition statement:[Reimpr.] Published by : : Síntesis (Madrid) Physical details: 365 p. il., gráf. ; 24 cm. ISBN:8477385750 (Vol. I); 8477385750 (O.C.). Year: 2010
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